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文香兰故里 石磨面飘香

发布日期:2021-06-26 16:41   来源:未知   阅读:

  •   www.hns3.cn“印迹”—东莞印刷业传承与创新:传统文明的科技之光本报平顶山讯“俺这儿石磨的面粉可好吃,麦香味足!”8月31日,在鲁山县张良镇老庄村,46岁的张禄港身穿工作服,站在一排石磨前,介绍起石磨面粉的好处。

      张禄港说,现代面粉机运转速度快,温度高,容易造成面粉中蛋白质、维生素B等营养物质流失,麦胚中的自然香味失去较多。石磨盘转速慢,温度低,小麦中蛋白质、微量元素以及膳食纤维等营养物质没有被破坏掉,因此石磨面不但筋道,麦胚的香味也保留了下来。

      张禄港之前在宁波打工,后来为照顾因病瘫痪的母亲回乡创业,老人有病,口味也变了,嫌现代钢磨面蒸出的馒头不好吃,就想石磨面做的馒头。张禄港在网上一查,发现了石磨磨面的设备。他在郑州和偃师市考察完石磨市场,2017年5月份投资30多万元,购买了一组由6套石磨盘组成的磨麦设备,还配套了一台清粮机和一台洗麦机;外加一个单独的石磨专门磨玉米糁和绿豆面,以满足顾客的特殊需求,开始了创业路。

      经过两年多发展,名为“香菇驴拉”的石磨面在当地已小有名气,产销两旺。在每年的中秋节和春节前夕,张禄港还把面粉分成2.5公斤和5公斤的礼品装。“忙时,村里几个贫困户过来,一天能拿100元的工钱。”老庄村党支部书记林介绍。

      “石磨面由于成本大,比钢磨面贵,在超市10斤装每袋卖30多元,但你一吃,就会觉得味道好,相信物有所值了。”张禄港自我宣传道。去年中秋节,张禄港还给他论辈分要叫奶奶的近亲,全国劳模文香兰送去了石磨面,老人说石磨面闻着香,吃着也好吃。